COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA SALUD - Parte I

Conferencia Facultad de Química - 2006

Descargar audio

Bueno, buenas tardes.

El café estaba rico y tiene su cafeína. Les va a venir bien para que aguanten esto.

Bueno, yo soy médico. Fui médico, ahora que estoy jubilado, no sé. Pero médico que no ejerce yo creo que no es médico, cirujano que no opera no es cirujano, aviador que no conduce aviones deja de ser aviador. ¿No?

COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA SALUD - Parte II

Conferencia Facultad de Química - 2006 
Descargar audio 

¿Por qué digo yo compuestos fenólicos y no digo flavonoides, polifenoles, a veces usados como sinónimos, o mejor dicho, como cosas distintas, flavonoides, polifenoles, etc., como si fueran diferentes?

Que incluso, quiéranlo o no, en algunas consideraciones de ese programa que se está dando hoy, figuran polifenoles, flavonoides, etc., como si fueran cosas distintas. Que no lo son.

Los fenólicos, los fenólicos son productos que producen los vegetales. También pueden surgir de hidrocarburos, etc., pero en el mundo vivo son los vegetales los que producen fenólicos, ¿por qué fenólicos?, porque tiene este núcleo acá. Esto es el fenol. Son seis carbonos ligados en un círculo cerrado, esto es fenol. Phe, en inglés, Phe, y f, en español.

COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA SALUD - Parte III

Conferencia Facultad de Química - 2006
Descargar audio 

Seguimos. Bueno, esto es una diagramación de lo que es el fenómeno de aterosclerosis, la arteria normal, su endotelio, su capa media, su intersticia, una capa elástica por allí, cómo circulan por dentro los distintos tipos de las células de la sangre, etc. Luego se van produciendo depósitos, estos depósitos amarillos y empiezan las células a venir a fagocitarlos, los van fagocitando y se van acumulando, esa grasa fagocitada se va acumulando alrededor de la arteria. Miren el endotelio cómo engruesa.

COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA SALUD - Parte IV

Conferencia Facultad de Química - 2006
Descargar audio 

Esto es una cosa maravillosa, estos son los árboles de aquellos parques, sequoias, en Estados Unidos. Tremendos árboles, miren los niños lo que parecen, a 40, 50 metros y miren qué clase de árboles, no se pueden rodear esos troncos. Es una de las maravillas del siglo, más que del siglo, tienen dos, tres mil años.