COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA SALUD - Parte I

Conferencia Facultad de Química - 2006

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Bueno, buenas tardes.

El café estaba rico y tiene su cafeína. Les va a venir bien para que aguanten esto.

Bueno, yo soy médico. Fui médico, ahora que estoy jubilado, no sé. Pero médico que no ejerce yo creo que no es médico, cirujano que no opera no es cirujano, aviador que no conduce aviones deja de ser aviador. ¿No?

COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA SALUD - Parte II

Conferencia Facultad de Química - 2006 
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¿Por qué digo yo compuestos fenólicos y no digo flavonoides, polifenoles, a veces usados como sinónimos, o mejor dicho, como cosas distintas, flavonoides, polifenoles, etc., como si fueran diferentes?

Que incluso, quiéranlo o no, en algunas consideraciones de ese programa que se está dando hoy, figuran polifenoles, flavonoides, etc., como si fueran cosas distintas. Que no lo son.

Los fenólicos, los fenólicos son productos que producen los vegetales. También pueden surgir de hidrocarburos, etc., pero en el mundo vivo son los vegetales los que producen fenólicos, ¿por qué fenólicos?, porque tiene este núcleo acá. Esto es el fenol. Son seis carbonos ligados en un círculo cerrado, esto es fenol. Phe, en inglés, Phe, y f, en español.

COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA SALUD - Parte III

Conferencia Facultad de Química - 2006
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Seguimos. Bueno, esto es una diagramación de lo que es el fenómeno de aterosclerosis, la arteria normal, su endotelio, su capa media, su intersticia, una capa elástica por allí, cómo circulan por dentro los distintos tipos de las células de la sangre, etc. Luego se van produciendo depósitos, estos depósitos amarillos y empiezan las células a venir a fagocitarlos, los van fagocitando y se van acumulando, esa grasa fagocitada se va acumulando alrededor de la arteria. Miren el endotelio cómo engruesa.

COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA SALUD - Parte IV

Conferencia Facultad de Química - 2006
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Esto es una cosa maravillosa, estos son los árboles de aquellos parques, sequoias, en Estados Unidos. Tremendos árboles, miren los niños lo que parecen, a 40, 50 metros y miren qué clase de árboles, no se pueden rodear esos troncos. Es una de las maravillas del siglo, más que del siglo, tienen dos, tres mil años.

Cuidando la azotea

 

¿Sabía usted que llevar la cabeza, orejas y cuello protegidos del frío puede evitarle enfermedades?

Hay partes del cuerpo que son claves, porque se trata de superficies externas por las que el cuerpo puede perder calor, como la cabeza. Por eso, se aconseja usar abrigos en estos sectores.

 

Algo tan simple puede evitar futuras complicaciones.

Falsa autoridad

"...los profesores realmente no saben más que sus estudiantes, simplemente saben como tapar su ignorancia con autoridad".

J.H.SIEGEL
The Journal of Trauma, 1987;27(11):1259.

Marcela

UNA VISIÓN DE LOS BIOFLAVONOIDES EN LOS '80

A partir de: C. Simoes. Investigación químico-farmacológica de Achyrocline satureioides D. C. Compositae. Porto Alegre 1984. Fotocopia incompleta. Quemidur S. C. Dr. Fierro. Traducción y modificaciones por RC.

Nota previa: La fuente original está incompleta. Puede estimarse que las partes faltantes proporcionarían más información obtenida por la Dra. Simoes en su investigación.

Puede verse que en esos tiempos no había el interés por los antioxidantes que existe ahora. Salvo la cita en la tabla de Böhm no existen consideraciones sobre el potencial antioxidante de los bioflavonoides.
 
Achyrocline satureioides D.C. Compositae, vulgarmente conocida como "marcela" o "macela" es una de las plantas más utilizadas en medicina popular en Rio Grande do Sul (RS).

Su hábitat natural es la América austral oriental, floreciendo espontáneamente en Uruguay, Paraguay y sur de Brasil. En RS crece abundantemente bajo forma de vegetal silvestre, tanto en suelos arenosos como en suelos basálticos.

En países vecinos es conocida como "macela gallega", "marcela hembra", "marcelita" y "yatei-caá" en tupí-guaraní.

Extracto de semilla de uva

A partir de: Dallas Clouatre, PhD. All about grape seed extract. New York: Avery Publishing Group, 1998. Avery FAQs Series.

El autor: graduado en la Universidad de Berkeley, California. Contribuyente regular a las revistas Let’s Live y Great Life. Autor de numerosos libros, incluyendo The Health Benefits of Grapeseed y Melatonin and the Biological Clock.

Contenido

Introducción

1. Extracto de semilla de uva. Perspectiva general

2. El súper antioxidante

3. Protección cardiovascular

4. Desde alergias y artritis hasta venas varicosas y arrugas

5. Alivio del síndrome premenstrual y otros beneficios

6. Cómo tomar el extracto de semillas de uva

Conclusiones

Glosario

Referencias

Lecturas sugeridas

(Anotaciones entre paréntesis por RC).

Introducción

La llaman la Paradoja Francesa: los franceses son bien conocidos por su amor por ricas comidas --mantequilla, queso, huevos, salsas-- y una dieta que contiene más grasa saturada y colesterol que la dieta americana. Sin embargo los franceses tienen una tasa de enfermedad cardíaca de sólo el 40% de la existente en EE.UU.

¿Por qué puede ser esto? Desde que se observó esta Paradoja Francesa en 1979 los científicos están buscando la razón.

Un foco de sus investigaciones: el vino, especialmente el vino tinto, que tanto aman los franceses y consumen con sus comidas. Un estudio mostró que aquellos que consumen 3 a 5 vasos de vino diariamente durante 12 años tienen sólo la mitad del riesgo de morir por enfermedad cardíaca que los que no toman vino.